Comida Típica de Imbabura
En esta provincia, se puede degustar una amplia variedad
de platos típicos. A continuación realizaremos un tour gastronómico por la región:
Carnes Coloradas:
O carne mechada preparada con achiote. Son sazonadas y secadas al sol, después de una semana se corta en pedazos y luego se las asa. Se acompañan de mote, papas cocinadas, aguacates y salsa de queso. (Otavalo y Cotacachi)
Tostadas en tiesto de barro. Fritadas y Hornados. Cuy asado.
de platos típicos. A continuación realizaremos un tour gastronómico por la región:
Carnes Coloradas:
O carne mechada preparada con achiote. Son sazonadas y secadas al sol, después de una semana se corta en pedazos y luego se las asa. Se acompañan de mote, papas cocinadas, aguacates y salsa de queso. (Otavalo y Cotacachi)
Mondongo:
O caldo de patas (Valle del Chota), es una
sopa preparada con patas de res, maní, leche,mote y refrito de
cebollas y achiote. Tiene un alto poder nutritivo.
Chancho con Mote y Morcillas:
Especialidad de Otavalo, papas con cuero de todo tipo.
Tortillas de Maíz: Tostadas en tiesto de barro. Fritadas y Hornados. Cuy asado.
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