Gastronomia de Otavalo
El Yamor
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La
comida tradicional es parte del acervo cultural de Otavalo. El plato
más conocido es el Yamor y se lo consume en septiembre, durante la
celebración de la fiesta del mismo nombre. Está compuesto por la chicha
de siete variedades de maíz, el mote, tortillas, empanadas y el ají.
Yamor es el nombre de la chicha, bebida ancestral muy apetecida por su
sabor dulce.
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Gastronomia Atuntaqui
Fritada de Atuntaqui:
Se escurre bien la carne de la "mapahuira" o manteca que se produjo. La
fritada se la sirve con papas y plátano maduro, mote, choclo y tostado,
revueltos con la misma manteca.
Cuyes de Chaltura:
Se los acompaña de mote, tostado, choclo, papas, lo cual deleitan los
paladares no solo a la gente de ahí sino también a los turistas, este
plato da a conocer el potencial agropecuario del cantón.
Dulces:
los refrescante y típicos helados de crema o frutas, acompañado de las
tradicionales “cosas finas” (suspiros, mojicones, panuchas, rosquetes)
elaborados a base de harina de maíz, complementan su banquete
gastronómico en esta rica y productiva región de nuestro país.
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